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Salmão saboroso assado no forno

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Ingredientes

  • 1 salmão (1,5 kg) inteiro marcado em postas
  • Sal grosso a gosto
  • Tempero completo sem pimenta (sabor Ami)
  • 4 dentes de alho descascasdos e espremidos
  • Tempero misto moído (cominho, pimenta-do-reino, alecrim, louro, semente de coentro, orégano)
  • 4 limões
  • 1 xícara (chá) de vinho branco suave
  • Azeite extra virgem a gosto

Modo de Preparo

  1. Trate o peixe retirando todas as escamas e intestino
  2. Em seguida lave com 2 dos limões, espremendo todo o suco e esfregando o limão em todo peixe, deixe agir por 5 minutos
  3. Lave bem, com bastante água
  4. Em seguida tempere com o sabor Ami, o tempero misto, o alho, espalhando bem por todo peixe
  5. Em seguida espalhe o sal grosso e o suco dos dois limões restantes
  6. Deixe tomar gosto por 1 hora
  7. Coloque o peixe em um refratário de vidro, regue com a salmora e o azeite
  8. Cubra com papel alumínio com o lado brilhante para fora, e leve ao forno pré-aquecido por meia hora
  9. Depois desse tempo retire do forno regue com o vinho e leve de volta ao forno por aproximadamente 40 minutos
  10. Abra o forno, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos
  11. Desligue o forno, espere 5 minutos, retire do forno e sirva
Informações Adicionais
  • Obs.: O tempero misto é comprado na feira na banca de temperos, ervas etc, e pedimos para moer na hora.
    Sirva com arroz branco, salada (de verduras cozidas no vapor com alface tomate e coentro picados por cima) e farofa de manteiga com passas.

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Comentários

Betânia em 28/04/2011

muito bom mesmo

3

A receita apresentada nesta página foi enviada por Isabella Rayssa através desta página.
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