Sunomono - conserva japonesa de pepino

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Ingredientes

12 votos 15 comentários
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  • 3 pepinos tipo japonês
  • 2 colheres de sopa de sal (para o pepino)
Molho Sushi-su:
  • 100 ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi (tozan)
  • 50 g de açucar refinado
  • 10 ml de saquê seco (culinário)
  • 5 g de sal

Modo de Preparo

  1. Misturar os ingredientes do molho, colocar em fogo baixo até diliur o açucar
  2. Reserve
  3. Fatiar o pepino japonês o mais fino possível
  4. Colocar sal e deixar por 10 minutos
  5. Lavar, escorrer e Colocar em um recipiente não metálico
  6. Colocar o molho (deve estar frio) e na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir
  7. Para ficar mais gostoso, pode-se acrescentar kani fatiado, camarão cozido, polvo cozido e/ou gergelim
  8. Durabilidade de 2 dias na geladeira
  9. Pode ser consumido como aperitivo, acompanhamento de salada ou acompanhamento para sushis e sashimis

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Comentários

Fábio Augusto em 20/01/16

ficou muito bom fiz com vinagre de maçã

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Ronaldo em 20/12/15

Ótimo, fácil de fazer, eu coloquei gergerlin preto e uso pra decorar pratos com peixe.

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Josi Carneiro em 17/10/15

2 colheres de sopa de sal pra 3 pepinos? tem certeza??????

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Farley Rubio em 07/12/15

É pq depois vc deve lavar pra tirar o sal

Fernanda Humann em 09/10/15

É uma delícia!

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Julia V. em 29/08/15

Boa receita. Coloquei kani e cenoura e ficou ótimo!

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Deborah em 28/08/15

Eu fiz e ficou maravilhoso!

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Maravilhoso, rápido , fácil de fazer e sabor de restaurante japonês ... Recomendo!!

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Joao Mello IC em 10/05/14

Maravilhoso facil e pratico!!

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Troquei o acucar por 2 colheres de mel e nao fiz com saque! Ficou perfeito nem acredito, muito obrigada pela receita!!

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Luciana Ramos em 26/10/13

Só serve o vinagre de arroz ou pode substituir ?

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Euricério Filho através desta página.
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