Batata palha caseira

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Preparo Preparo
Rendimento Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de batata inglesa
  • 2 litros de água
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 litro de óleo
  • 1 colher de sopa de álcool

Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 2 a 3 mm
  2. Coloque-as em uma vasilha com a água e o sal e deixe descansar por 20 minutos
  3. Em seguida coloque o óleo para esquentar com temperatura de aproximadamente 170º
  4. Enquanto o óleo está esquentando, escorra as batatas e espalhe sobre um pano limpo secando-as muito bem
  5. Faça o teste do óleo com um palito de fósforo
  6. Retire a panela de cima do fogão e com muito cuidado jogue o álcool, mas muito cuidado para não respingar óleo quente na pele
  7. É aconselhável jogar o álcool e afastar-se da panela
  8. Volte com a panela ao fogão e comece fritar as batatas em pequenas quantidades revirando delicadamente com uma escumadeira para evitar que grudem umas nas outras
  9. Não deixe escurecer

Informações Adicionais

  • Obs.: As batatas podem ser congeladas em saquinhos plástico no freezer por até 6 meses.

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Jandira Querino através desta página.
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