O melhor feijão - receita caseira - prático e tempero no ponto

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Ingredientes

162 votos 188 comentários
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  • 500 g de feijão carioca (pode ser até os mais escuros)
  • 3/4 de uma cebola bem grande
  • 3 dentes de alho grandes
  • 3 caldos de bacon (pode ser maggi ou sazón com toque de cebola)
  • 3 folhas pequenas de louro seco
  • 3 colheres de sopa de salsinha fresca
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco
  • 6 gomos de linguiça toscana ou 1 de linguiça calabresa

Modo de Preparo

  1. Se o feijão carioquinha for de cor escura, escolher e deixar de molho em água morna por meia hora
  2. Depois escorrer a água e lavá-lo mais uma vez até sair a água escura
  3. Corte a celola e o alho bem miúdos (você pode usar aquele alho de pote triturado, o sabor é o mesmo e mais prático, nesse caso use 3 colheres de café cheias de alho), corte a salsinha e o coentro, reserve
  4. Se for usar a linguiça calabresa tire a pele e corte em rodelas não muito finas e se for usar a toscana lave-as e deixe inteiras, nenhuma das linguiças precisa de cozimento prévio
  5. Colocar o feijão depois do molho na panela de pressão com água 2 dedos acima do nível do feijão, acrescentar a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, as folhas de louro, o caldo de bacon e a linguiça de sua preferência crua
  6. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos após começar a pressão, depois desse tempo desligar o fogo e colocar debaixo de um fio d'agua até finalizar a pressão, abrir a tampa e deixar cozinhar por mais 5 minutos mexendo de vêz em quando para não grudar no fundo e encorpar o caldo
  7. Todo cozimento é em fogo alto
  8. Para engrossar o caldo finalize os 5 minutos de cozimento com a panela destampada
  9. Não precisa colocar sal, pois o caldo de bacon já dá o ponto do sal
  10. Esse feijão gasta menos gás pra fazer, mesmo quando esquecemos de deixar de molho de um dia para o outro, meia hora de molho na água morna é um segredinho!

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Comentários

Carlos em 27/08/15

Deixei 15 minutos na pressão mais ainda está duro. O que eu faço?

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Lis Bikinii em 18/08/15

Fiz na panela de pressão elétrica e ficou maravilhoso!! Adorei a receita

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Luciene em 17/08/15

Não frita nada antes do preparo.joga tudo pra cozinhar junto.é isso

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Carla Nunes em 22/08/15

Estou com a mesma dúvida!

Eu amo esse feijao! Só faço ele e todos amam..

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Luana em 01/08/15

Ficou muitoo bom! Recomendo!

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Karine em 29/07/15

Muito bom ;)

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Bahpanda em 26/07/15

Meu primeiro feijao gostoso com sucesso!!!!

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Gostaria de saber se posso fazer feijão amigo com esse feijão?

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Anynha Roccha em 17/07/15

gente sera que fazer esse feijao ele nao azeda?

5

Também estou com a mesma dúvida.

Pode fazer , deu certo e delicioso

Talita Romero em 15/07/15

Ficou delicioso. Aceescentei cuminho e um pouco de corante e esta fantastico. Lembrei tambémdo feijãode mamis!!

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