Caviar de sagu (falso caviar)

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Preparo Preparo
Rendimento Rendimento 4 porções

Ingredientes

  • 250 g de sagu
  • 200 ml de molho shoyu
  • 1 fio de azeite
  • 1 envelope de 10g de hondashi (tempero de peixe japonês)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, ferva 2 litros de água
  2. Coloque o sagu nesta água e cozinhe em fogo brando até que as bolinhas fiquem transparentes (em torno de 25 minutos)
  3. Escorra o sagu em uma peneira e em seguida lave-os bem para retirar toda a fécula
  4. Em uma vasilha com tampa, misture o shoyu e o envelope de honhashi
  5. Coloque o sagu nesta vasilha o com shoyu, misture levemente para não amassar o sagu
  6. Tampe e leve à geladeira por 24 horas
  7. Durante este período o sagu irá absorver o shoyu, deixando com gosto e escuro
  8. Cuidado: não coloque mais shoyu porque o sagu irá absorver todo shoyu colocado fazendo com que as bolinhas fiquem muito grandes
  9. Agora massageie as bolinhas com um fio de azeite
  10. Ele serve para dar brilho ao seu caviar

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Marcelo de Simone através desta página.
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