Dourado com molho rosado

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Preparo
Rendimento 5 porções

Ingredientes

  • 4 cebolas picadas
  • 4 colheres de azeite
  • 1 kg de tomates maduros sem pele, sem sementes e em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de dourado em postas
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 gemas

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente
  2. Adicione os tomates, o louro, o tomilho, sal e pimenta
  3. Acrescente o peixe
  4. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o peixe ficar cozido
  5. Retire do fogo e transfira o peixe para um refratário
  6. Mantenha em um local aquecido
  7. Ferva o molho da panela até reduzir e junte o creme de leite com as gemas
  8. Retire e despeje sobre o peixe e sirva

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