Panqueca de frango

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Ingredientes

    Massa:
    • 2 xícaras chá de leite
    • 2 xícaras chá de farinha de trigo
    • 2 ovos
    • 1 cubo de caldo de galinha
    Recheio:
    • 1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
    • 1 cebola média picadinha
    • 1 dente de alho amassado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 3 colheres de sopa de óleo
    • 2 colheres de sopa cheia de extrato de tomate
    • 1 xícara chá do caldo do cozimento do peito de frango
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 lata de milho em conserva sem a água
    • 400 g de mussarela em fatias picadas
    Molho:
    • 2 latas de molho pronto de tomate
    • 300 g de queijo ralado

    Modo de Preparo

      Massa:
      1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve
      2. Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
      3. Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa
      4. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa
      5. Depois de fritas reserve as panquecas
      Recheio:
      1. Em uma panela média adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer, adicione a cebola e deixe refogar por 2 minutos, adicione o alho e misture, em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e misture
      2. Acrescente sal e pimenta a gosto, adicione o extrato de tomate e misture bem, acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de frango, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos
      3. Adicione o milho
      4. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco
      Montagem:
      1. Pegue uma panqueca e adicione 1 colher do recheio, 1 fatia de mussarela picada por cima, enrole bem a panqueca
      2. Repita o processo com todas as massas, coloque as panquecas em uma travessa uma ao lado da outra
      3. Por cima adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado por cima e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo
      Informações Adicionais
      • Dicas: Unte a frigideira com um fio de óleo para fritar cada panqueca. Quando a massa começar a soltar da borda da frigideira estará no ponto de virar. Utilize uma espátula pequena para auxiliar a virar a massa. Utilize uma concha para pegar a massa pois fica a medida exata. Congelamento: Arrume as panquecas intercaladas com filme plástico para uso culinário, sem o recheio e leve para congelar. Para descongelar em micro-ondas, deixe as panquecas por cerca de 3 minutos, potência média. Para descongelar a massa retire do congelador e passe para a geladeira na parte de baixo e deixe descongelar normalmente, ou em temperatura ambiente se já for utilizá-la.

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      Comentários

      Priscila Rocha em 17/04/15

      Adorei

      0
      Vanessa em 03/04/15

      Posso fazer sem o leite ou por agua no lugar dele? Por favor me responde preciso fazer hoje

      0
      Liliam Ribeiro em 01/04/15

      Esta receita é simplesmente maravilhosa!!! Vele a pena fazer:-):-)

      0

      Amei nota 10

      0

      Pra botar o frango pra cozinhar é necessário tempera-lo? Ou ou os temperos do recheio q vai dar o gosto a ele?

      0
      Tudo Gostoso em 30/03/15

      Fica à seu critério, depende de seu gosto. É interessante colocar sal para cozinhar o peito de frango.

      LADY DAYANE em 21/03/15

      um amei essa receita,maravilhosa ficou muito bom surperecomendo.......nota 1000000000

      0
      Wallace Martins em 19/03/15

      To fazendo agora e ficou uma delicia e eu usei a batedeira ficou normal dou nota 10

      0

      Muito boa. Só que precisei acrescentar alguns temperos no frango desfiado, senão não ficaria saboroso, tais como salsinha, azeitona, colorau, orégano e um pacotinho de tempero pronto.

      0
      Juliana Mattos em 15/03/15

      Perfeito acabei de fazer ficou uma delicia super leve... arrasou!

      0
      Erika fontenele em 12/03/15

      muito fácil. nao gruda e nao quebra. perfeita... na massa acrescento queijo ralado

      0

      A receita apresentada nesta página foi enviada por Tereza Cristina da Silva através desta página.
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