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Panqueca de frango

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Ingredientes

Massa:
  • 2 xícaras chá de leite
  • 2 xícaras chá de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 cubo de caldo de galinha
Recheio:
  • 1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa cheia de extrato de tomate
  • 1 xícara chá do caldo do cozimento do peito de frango
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 lata de milho em conserva sem a água
  • 400 g de mussarela em fatias picadas
Molho:
  • 2 latas de molho pronto de tomate
  • 300 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Massa:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve
  2. Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
  3. Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa
  4. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa
  5. Depois de fritas reserve as panquecas
Recheio:
  1. Em uma panela média adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer, adicione a cebola e deixe refogar por 2 minutos, adicione o alho e misture, em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e misture
  2. Acrescente sal e pimenta a gosto, adicione o extrato de tomate e misture bem, acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de frango, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos
  3. Adicione o milho
  4. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco
Montagem:
  1. Pegue uma panqueca e adicione 1 colher do recheio, 1 fatia de mussarela picada por cima, enrole bem a panqueca
  2. Repita o processo com todas as massas, coloque as panquecas em uma travessa uma ao lado da outra
  3. Por cima adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado por cima e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo
Informações Adicionais
  • Dicas:
    Unte a frigideira com um fio de óleo para fritar cada panqueca.
    Quando a massa começar a soltar da borda da frigideira estará no ponto de virar.
    Utilize uma espátula pequena para auxiliar a virar a massa.
    Utilize uma concha para pegar a massa pois fica a medida exata.
    Congelamento:
    Arrume as panquecas intercaladas com filme plástico para uso culinário, sem o recheio e leve para congelar.
    Para descongelar em micro-ondas, deixe as panquecas por cerca de 3 minutos, potência média.
    Para descongelar a massa retire do congelador e passe para a geladeira na parte de baixo e deixe descongelar normalmente, ou em temperatura ambiente se já for utilizá-la.

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Comentários

Kally Santana em 14/07/2014

Ótima. Meu marido adorou!

3

fiz. ficou uma delícia.

5
Talita em 25/06/2014

Otima receita, acabei de fazer. Usei farinha integral e coloquei salsinha no frango o resultado foi excelente. Obrigada pela receita bem detalhada, esta de parabens! ;-)

5
Gicele em 24/06/2014

ótima receita...ficou uma delicia!

5
Noelma em 22/06/2014

já já vou fazer e postar a foto e a minha opinião,mas com certeza vai ficar ótima!!

5

Ganhei um bocado de fã aqui em casa. Valeeeu!!!

5
Debora Maria em 21/06/2014

amei as receitas

5
Debora Maria em 21/06/2014

Receitas show de bola.

5
Beatriz em 4/06/2014

Adoreeeeei essa receita ,vou usar para quando alguns familiares vierem aqui em casa

4
Veronica Karoline em 29/05/2014

minha mãe vai fazer só para ver já todos com agua na boca

5

A receita apresentada nesta página foi enviada por Tereza Cristina da Silva através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

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