Lasanha à bolonhesa da Vó Zelça

71 4.5
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

    Massa:

    • 4 ovos
    • 1 pitada de sal
    • Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
    • Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa

    Molho bolonhesa:

    • 600 g de carne moída
    • 1 cebola picada
    • 3 tomates sem pele
    • Tempero verde a gosto
    • 1 pomarola

    Molho branco:

    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • Um pouco de trigo
    • 1 litro de leite
    • 1 copo de requeijão
    • 1 caixinha de creme de leite
    • Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
    • 2 colheres de maisena
    • Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem

    Modo de Preparo

      Massa:

      1. Misture os ovos, o sal e o óleo
      2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos
      3. Abra a massa bem fina e corte em tiras
      4. Reserve até a hora da montagem

      Molho bolonhesa:

      1. Refogue a carne moída com a cebola
      2. Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto

      Molho branco:

      1. Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar
      2. Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela
      3. Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado
      4. Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite
      5. Se ficar muito grosso coloque mais leite

      Montagem:

      1. Em um refratário grande, coloque um pouco de molho
      2. Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada
      3. Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente
      4. Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias
      5. Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo
      6. Leve para assar

      Informações Adicionais

      • Se quiser pode colocar presunto na montagem.

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