Bacalhau Light

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Preparo Preparo
Rendimento Rendimento 6 porções
Tags Light

Ingredientes

  • 1.200 kg de bacalhau desfiado dessalgado ou 1kg de bacalhau desfiado salgado e seco
  • 1 kg de batata
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite desnatado
  • 1/2 kg de tomates sem pele picados
  • 1 colher e meia de sopa de margarina vegetal
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 50 g de azeitonas verdes
  • 200 g de queijo branco

Modo de Preparo

  1. Obs: Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções
  2. Em uma paneça cozinhe o bacalhau em fogo brando por 5 minutos, com a água a ferver
  3. Separe o bacalhau e reserve o caldo
  4. Cozinhe as batatas no caldo do bacalhau, passe pelo espremedor ainda quente e reserve
  5. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola depois o alho
  6. Acrescente os tomates e refogue por aproximadamente 5 minutos
  7. Junte o bacalhau, o louro, a ervilha, o sal, a pimenta a gosto, a salsinha e a cebolinha
  8. Misture as batatas amassadas, a margarina, o sal, a farinha de trigo e o leite desnatado
  9. Misture até obter um purê
  10. Unte um refatário com manteiga vegetal, coloque o purê, o refogado, as azeitonas e cubra tudo com fatias de queijo branco

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  • para amaciar o bacalhau é colocar ele de molho no leite, e por por utimo cozinhá-lo no leite, isso ajuda a amaciá-lo.

  • Bacalhau já é bom,ainda mais light

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