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Bolo de aniversário sem lactose

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Ingredientes

Massa:
  • 4 ovos (clara separada da gema)
  • 2 colheres de sopa de margarina (sem leite, algumas marcas não tem lactose e são baratas)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 xícaras (chá) cheias de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de leite de soja ou água
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (não use achocolatado, pois pode conter leite)
Recheio:
  • Cerca de 150 g de morangos
  • 100 g de cerejas ao marrasquino
  • 2 caixinhas de creme de soja gelado
  • 1 colher (sopa) de emulsificante
  • 1 xícara (chá) de açúcar
Para molhar o bolo:
  • 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
  • A calda das cerejas

Modo de Preparo

  1. Misture o trigo com o fermento e o chocolate e reserve
  2. Bata as claras em neve até ficarem firmes
  3. Acrescente um pouco do açúcar enquanto bate para ficar fácil de incorporar à massa, reserve
  4. Bata as gemas com o açúcar e a margarina, quando ficar uma mistura clara e homogênea junte a mistura de trigo aos poucos, alternando com o leite de soja, não deixe a massa muito líquida (pode usar menos que 3/4 de xícara de leite de soja se for necessário)
  5. Junte com uma espátula as claras em neve à massa, mexendo sem bater
  6. Coloque em forma untada com margarina e trigo
  7. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, não abra o forno antes de 30 minutos para ver se está assado
Para rechear:
  1. Pique os morangos e as cerejas, misture e reserve (separe alguns para enfeitar)
  2. Bata o creme de soja gelado com o açúcar e o emulsificante até ficar com uma consistência firme, reserve (esse será o nosso chantilly)
  3. Corte ao meio,horizontalmente,o bolo já frio, separe as partes
  4. Na parte de baixo, com o auxílio de uma colher, molhe o bolo com a mistura de refrigerante e a calda das cerejas, cuidado para não molhar demais e deixe um pouco para usar na parte de cima
  5. Jogue a mistura de morangos e cerejas em cima dessa parte do bolo e em cima coloque metade do chantilly de soja que estava reservado
  6. Junte a outra parte do bolo, molhe também essa parte de cima e acrescente o restante do chantilly,com o auxílio de uma colher ajude a espalhar e deixar mais delicado o bolo
  7. Enfeite com os morangos e cerejas reservados e leve à geladeira por pelo menos 1 hora
Informações Adicionais
  • Dicas:
    Quem tem intolerância a lactose como eu pode usar chantilly vegetal ou chanty mix Amélia que não tem lactose (esse chantily não deve ser consumido por quem tem alergia a lactose por conter caseinato de sódio, uma proteína do leite).
    O creme de soja Naturis é o mais saboroso para fazer chantilly.

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Comentários

se não tevesse morango ia ficar gostoso

2

chocolate em pó solúvel nestle dois frades Não tem leite, minha filha tem alergia uso esse.

5
Drielle em 2/10/2013

Sheila,esse trigo que vc se refere é farelo de trigo?

5
Tudo Gostoso em 3/10/2013

farinha de trigo.

Patricia Cardoso em 25/03/2013

Valeu Sheila, descobrimos a pouco tempo que meu marido é intolerante a lactose e está bem difícil encontrar produtos sem lactose, mas tbm tenho uma dica o leite da marca Piracanjuba é 100% sem lactose. Vou fazer agora pra Páscoa...depois conto como foi... bjs

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Achei umas da melhores receitas da internet, mas não entendi essa informação, afinal de contas pode ou não pode sar o chantily mix amélia?? Estou na dúvida!!! Quem tem intolerância a lactose como eu pode usar chantilly vegetal ou chanty mix Amélia que não tem lactose (esse chantily não deve ser consumido por quem tem alergia a lactose por conter caseinato de sódio, uma proteína do leite).

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Sheila em 7/03/2013

Existem vários chantillys no mercado que não possuem lactose, mas essa informação não vem escrito na embalagem, tem-se que ler os ingredientes. Intolerância a lactose e alergia a proteína do leite são duas coisas totalmente diferentes, então quem tem intolerância a lactose* (*açúcar do leite) pode consumir alguns tipos de chantilly como o Amélia, Vigor e Hulalá, mas esses mesmos produtos não podem ser consumidos por que tem alergia por possuir proteína do leite que é o que causa alergia nas pessoas.

Núbia Cristia em 5/03/2013

Chantily não pode ser usado, a não ser que já tenham criado o chantily sem lactose, ai sim pode ser usado normalmente.

gostaria de sabr qual marca de margarina nao tem lactose nao consegui encontrar...

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Luciana Gusmão em 30/01/2014

A delicia Canola é um creme vegetal sem leite e é de uso culinario, coisa que a becel original nao é. Em sabor tb é bem melhor. Atençao que existem varios tipos de Delicia e a que nao tem leite é só a Delicia Canola.

Isso mesmo, meu filho é alérgico a proteína do leite só uso a margarina Becel Original.

Sheila em 7/03/2013

Becel e doriana.

Olá Jéssica. A margarina que não tem lactose é a Becel Original.

Jiani Piologo em 29/10/2010

Gente, eu fiz a receita, só troquei por chocotate em pó solúvel e ficou 100% foi o melhor bolo de chocolate sem lactose que já fiz...

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Sheila em 7/03/2013

Aqui em casa faz o maior sucesso até para quem pode comer lactose, agrada a todos.

KAINARA em 1/10/2010

amei........esta receita é um espetáculo e alem do mais sem lactose que é o +importante pois meu bb é intolerante a mesma. obrigadão .bjus

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Luciana Gusmão em 30/01/2014

Kainara, atençao que normalmente os bebes possuem a alergia a proteina do leite e nao intolerancia a lactose. E no caso de alergia sem que tem cuidado com oa produtos aem lactose mas que contem a proteina.

Sheila em 7/03/2013

Que bom que gostou, aqui em casa faz um super sucesso.

A receita apresentada nesta página foi enviada por Sheila através desta página.
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