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Risoto de tomate seco com rúcula e queijo

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Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz parboilizado
  • 2 colheres de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 200 g de tomate seco
  • 1 caldo de galinha
  • 200 g de queijo prato picado (pedaços grandes)
  • 1/2 maço de rúcula
  • Água o suficiente para deixar o arroz mole

Modo de Preparo

  1. Coloque em uma panela o óleo, a cebola e o arroz para fritar
  2. Acrescente o tomate seco o caldo de galinha e a água cozinhe até o arroz ficar mole
  3. Acrescente a rúcula e o queijo picado, misture bem e sirva

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