Penne com Molho de Tomates à moda gostoso

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Preparo
Rendimento 4 porções

Ingredientes

  • 1 pacote de penne cozido
  • 10 tomates vermelhos e firmes, sem pele e sem sementes
  • 1 colher de sobremesa rasa de açúcar
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de sopa de cebola muito bem picada
  • 1 colher de sopa de manjericão picadinho
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos cozidos muito bem amassados e folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo

  1. Pique muito bem os tomates com uma faca; não utilize liquidificador
  2. Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola; acrescente o tomate picadinho e refogue ligeiramente
  3. Junte o açúcar, o sal, a pimenta a gosto e desligue o fogo
  4. Não deixe que os tomates cozinhem
  5. Acrescente a azeitona e o manjericão picadinhos
  6. Coloque o penne nos pratos e, por cima, porções generosas do molho
  7. Polvilhe um pouco do ovo cozido e enfeite com as folhas de manjericão

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Patricia Helena Zacharias através desta página.
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