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Empada de Frango

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Ingredientes

    Massa:
    • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 ovo
    • 1 gema
    • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
    • Sal a gosto
    • Filme plástico
    Recheio:
    • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
    • 2 tomates grandes picados
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picado
    • 1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 lata de ervilhas
    • Salsinha picada a gosto
    • 14 azeitonas verdes sem caroço
    • 250 ml de leite
    • 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 gemas para pincelar

    Modo de Preparo

    1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea
    2. Recomendo que coloque a farinha aos poucos
    3. Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha
    4. Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina
    5. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio
    6. Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão
    7. Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco
    8. Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente
    9. Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha
    10. Depois de engrossar, apague o fogo e reserve
    11. Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha
    12. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas
    13. Reserve um pouco da massa para as tampinhas
    14. Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo
    15. Isso é fundamental para a massa não quebrar
    16. Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve
    17. Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada
    18. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos
    19. Não use o recheio quente, isso deixará a massa "encruada"
    20. Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos
    21. Depois de assadas, espere esfriar para desenformar
    Informações Adicionais
    • Obs.: Essa massa rende 14 empadas grandes (em média, 150 g cada).

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    Comentários

    posso fazer sem a gordura vegetal so com a manteiga

    0
    Flora Regina em 15/11/14

    Pode sim!

    Adailma Alves em 29/10/14

    oi boa noite ! queria saber se eu nao colocar gordura vegetal faz alguma diferencia? Tem algum problema se nao ocupo esse ingrediente?

    0
    Flora Regina em 15/11/14

    Vc pode substituir a gordura vegetal pela manteiga.

    Olá fiz saiu perfeito uma delícia mesmo, porém queria saber quantos dias posso conservar e como, pois sobrou e para mim vai durar uns 5 dias pelo jeito...

    0
    Flora Regina em 15/11/14

    Vc pode congelar as empadas. Coloque-as numa recipiente lado a lado até que congelem. Em seguida, guarde-as em um pote fechado no freezer. Para descongelar, deixe-as fora do freezer por umas 2 horas e leve para aquecer em forno comum. Se levar ao microondas, elas podem murchar e perdem a crocância característica da massa.

    Alexandra em 14/10/14

    Perfeita!!! Pena que a massa nao rende muito.

    5
    Flora Regina em 15/11/14

    Oi, Alexandra. Eu informo na receita que rende 14 empadas grandes, mas são BEM grandes mesmo! Chegam a pesar de 200 a 250 grs cada uma! Se vc optar por fazer das pequenas tradicionais, podem chegar a 36 empadas por receita. Se vc considerar a quantidade de ingredientes, até rende bastante! ;-)

    Flora, porque de pois que eu congelei ela fica toda quebrando?

    0
    Flora Regina em 15/11/14

    Luciana, elas quebram ainda congeladas ou após o descongelamento? Eu costumo iniciar o congelamento no sistema aberto, uma ao lado da outra. Após congeladas guardo em pote fechado no freezer. Descongelo fora do freezer por umas 2 horas e levo ao forno convencional para aquecer, pois no microondas tendem a murchar. Se foi esse o seu passo-a-passo, algo na receita pode ter feito a diferença, como a qualidade da farinha (que não pode ter fermento) ou a quantidade (qto mais farinha, mais esfarelenta fica a amassa).

    boa noite Flora estou querendo vender e empada e gostaria de saber o tamanho da forma ( o número) a do tamanho da "empada praiana era da casa da empada"e quantas empadas deste tamanho rendem "?

    5
    Norma Rezende em 08/10/14

    Oi, Flora Me tira uma dúvida. Só rende 14 empadas?

    0
    Flora Regina em 09/10/14

    São 14 empadas do tamanho de cupcakes grandes, com aproximadamente 250 grs cada (entre massa e recheio).

    juciane em 23/09/14

    nao fico bom

    1
    Flora Regina em 03/10/14

    O que aconteceu com a sua receita, Juciane? Vc tem alguma dúvida?

    Rossana Viana em 20/09/14

    Pode colocar recheio doce?

    5
    Flora Regina em 03/10/14

    Pode sim. Doce de leite e goiabada com queijo eu ço sempre.

    Rossana Viana em 20/09/14

    Flora, essa empada pode ser congelada?

    5
    Flora Regina em 03/10/14

    Vc pode assar normalmente e congelar depois de fria no sistema aberto (espalhadas em assadeiras e, depois de congeladas, acondicionadas em potes ou bandejinhas menores)

    A receita apresentada nesta página foi enviada por Flora Regina através desta página.
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