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Docinho trufa de abacaxi com coco

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Ingredientes

  • 1/2 abacaxi maduro picado em cubinhos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 500 g de cobertura de chocolate branco picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de chá de coco ralado
  • 200 g de chocolate branco

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo baixo, o abacaxi com o açúcar, e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que todo o líquido da panela seque, mexendo de vez em quando com uma colher de pau
  2. Reserve
  3. Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria, mexa até que todo o chocolate tenha derretido, junte o abacaxi já frio, o suco de limão e o coco ralado, misture bem
  4. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar firme
  5. Modele em bolinhas e passe as em raspas de chocolate branco

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