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Caldo de feijão vermelho

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Ingredientes

  • 1/2 Kg de feijão vermelho
  • 1/2 Kg de carne moída
  • Lingüiça calabresa cortada em cubinhos a gosto
  • Bacon cortado em cubinhos a gosto
  • Cebola a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Selecione os grãos de feijão vermelho, lave-os e coloque para cozinhar em água na panela de pressão por 30 minutos
  2. Em outra panela, coloque a lingüiça calabresa e o bacon, refogue estes ingredientes até que estejam bem fritos, lembrando que não é necessário acrescentar nenhum tipo de gordura, pois será utilizada a própria gordura que se desprenderá do alimento
  3. Em seguida nesta mesma panela acrescente a cebola picada e refogue (sem deixar queimar)
  4. Coloque a carne moída, mexendo sempre, para que cozinhe pegando o gosto dos demais itens e reserve
  5. Não coloque nenhum outro tempero nesta carne, nem molho de tomate, apenas a cebola, a carne deve ficar seca mesmo
  6. Com o feijão já cozido, misture com a carne já refogada, tempere com o sal e pitada de pimenta calabresa a gosto
  7. Deixe ferver um pouco para engrossar e pegar gosto
  8. Sirva quente como acompanhamento ou como tira gosto, fica ótimo se servido como entrada em churrascos ou até mesmo como opção de caldos em festas do tipo junina

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