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Pão integral com linhaça

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Ingredientes

  • 200 ml de iogurte natural (ou caseiro)
  • 200 ml de água morna
  • 1 colher (sopa) de fermento de pão seco , ou 1 envelope do instantâneo, ou o equivalente do fresco
  • 3 xícaras de farinha trigo integral
  • 700 g de farinha de trigo comum (aproximadamente)
  • 1 xícara de aveia em flocos grossos
  • 2 colheres (sopa) de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de banha ou 100 ml óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

  1. Coloque o fermento, o açúcar e um pouco de água em uma tigela e deixe por 10 minutos
  2. Acrescente os demais ingredientes, mas deixe a farinha de trigo comum por último
  3. Misture com a mão e acrescente a farinha branca aos poucos
  4. Tire da tigela e coloque na mesa enfarinhada
  5. Sove e acrescente o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar lisa e macia
  6. É bom sovar por uns 15 minutos para a massa ficar bem macia
  7. Cubra com um pano e deixe crescer uns 15 minutos
  8. Divida a massa em 2 para 2 formas de pão caseiro, ou faça tranças, rosca, ou 2 bolas com um corte em cima
  9. Coloque em forma untada com óleo
  10. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, longe de correntes de ar
  11. Sugiro em cima ou ao lado da geladeira , pois o calor do motor mantem uma temperatura boa para crescer o pão
  12. Pode pincelar 1 gema e polvilhar com os grãos utilizados, antes de assar
  13. Asse em forno em 220° a 250°, por 30 minutos, ou até dourar
Informações Adicionais
  • Obs.: O forno muito baixo (180°) deixa o pão ressecado e demora muito para assar, a temperatura mais alta forma logo a casca que não deixa o líquido do pão secar antes de assar, deixando ele mais macio.

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Comentários

Gostei da receita! Mas a quantidade de farinha de trigo branca que utilizei foi bem menor do que a que está aí, cerca de 350gr a 400gr. Também não tinha o açúcar mascavo e fiz com aç~ucar cristal mesmo, deu certo, é muito gostoso!

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Lucia Bueno através desta página.
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