Risoto

5 5.0
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Preparo
Rendimento 5 porções

Ingredientes

  • 4 xícaras de arroz
  • 2 colheres de azeite
  • 1 colher de margarina
  • 8 xícaras de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 1 ramo de salsa

Molho:

  • 4 colheres de azeite
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas picadas
  • 1 ramo de coentro
  • 1 kg de camarão miúdo limpo
  • Suco de limão
  • 4 tomates sem pele
  • Sal
  • Molho de pimenta
  • 1 folha de louro
  • Azeitonas picadas
  • 1 lata de palmito cortado em fatias
  • Cheiro verde picado

Modo de Preparo

  1. Faça um refogado para o arroz, com o azeite, a margarina e a cebola, acrescente o arroz bem escorrido e misture para refogar
  2. Junte o caldo de galinha e o sal a gosto
  3. Coloque a salsa por cima, tampe a panela e deixe cozinhar
  4. Prepare o molho
  5. Doure o alho no azeite, junte as cebolas e deixe fritar
  6. Adicione os camarões regados com limão e bem escorrido para refogar
  7. Acrescente os tomates e o coentro picados,
  8. Tempere com sal, molho de pimenta e o louro
  9. Por último adicione o palmito, cheiro verde, as azeitonas
  10. Em uma travessa faça camadas de arroz e molho, sem misturar
  11. Decore a gosto

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A receita apresentada nesta página foi enviada por elizabete dos santos ramos através desta página.
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