Maionese de arroz

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Preparo
Rendimento 10 porções

Ingredientes

  • Arroz cozido amanhecido feito com cerca de 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 1 pepino comum
  • 1 pimentão verde
  • Maionese

Modo de Preparo

  1. Corte o pepino e o pimentão, no processador em fatias finas
  2. Coloque-os em uma travessa funda (ou bacia plástica), e misture com limão e sal
  3. Reserve
  4. Pique a hortelã bem miudinha
  5. Tire o caroço das azeitonas e pique-as em rodelas
  6. Coloque o arroz amanhecido (frio) em uma bacia grande e solte-o com um garfo, ou com as mãos
  7. Acrescente a hortelã, as azeitonas, o pepino e o pimentão, escorridos (livre-se do limão e da água que soltou, basta espremê-los levemente)
  8. Misture tudo
  9. Teste o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco, não esquecendo que a maionese tem sal
  10. Por último, junte uma porção generosa de maionese para que fique bem cremoso
  11. Modele-o em uma travessa própria e leve à geladeira, pelo menos por 2 horas antes de servir
  12. Ao desenformar decore-o com rodelas de pepino, pimentão, azeitonas e folhinhas da hortelã
  13. Se quiser, pode acrescentar frango frio desfiado, previamente temperado e cozido
  14. Acompanha qualquer tipo de carne, peixe, ave

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Neuza Maria Mollon (clarita) através desta página.
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