*

Feijoada carioca

Adicione ao seu livro de receitas
Esta receita ainda não tem uma foto. Compartilhe a sua! Envie suas fotos

Ingredientes

  • 1 kg de feijão preto
  • 1/2 kg de carne de porco salgada
  • 1/2 kg de carne-seca
  • 1 pé
  • 1 orelha
  • 1 rabinho
  • 1/2 kg de carne bovina fresca (ponta de agulha ou braço)
  • 1/2 kg de lingüiça calabresa
  • 1 osso de presunto
  • 1 paio
  • 100 gramas de toucinho fumeiro (bacon defumado)
  • 1/2 kg de lombo de porco fresco (ou costeletas de porco)
  • Cebola
  • Pimenta vermelha picada
  • Azeite
  • 5 folhas de louro
  • Alho
  • Cheiro verde
  • Couve
  • Laranjas

Modo de Preparo

  1. Escolha o feijão, lave e deixe de molho até o dia seguinte
  2. Lave bem as carnes salgadas para tirar o excesso de sal, deixe de molho até o dia seguinte, tocando a água de vez em quando
  3. No dia seguinte, fervente as carnes que saia todo o sal
  4. Junte as carnes salgadas e não salgadas, em uma panela grande e frite um pouco
  5. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a carne seca e carnes duras que precisem de mais cozimento
  6. Leve ao fogo
  7. Separadamente leve ao fogo as carnes mais macias
  8. Quando o feijão e as carne estiverem macios, refogue à parte com óleo as 3 cabeças de alho socadas
  9. Despeje tudo em uma panela bem grande (feijão e carnes)
  10. Prove o ponto de sal, cuidado para não salgar demais, devido às carnes salgadas
  11. Frite os alhos com bacon, calabresa cebola e misture tudo
  12. Deixe ferver por 15 a 20 minutos
  13. Se quiser, corte 1 laranja em 4 e coloque dentro da panela, pois ajuda a diminuir o sal

Envie um comentário

Selecione uma nota ao lado
Enviar comentário

Comentários

Victor Largura em 22/06/2011

Desculpa, mas feijoada carioca não leva porco.

1

A receita apresentada nesta página foi enviada por deniuza através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Compartilhe
Baixar na App StoreAndroid App no Google Play
Fechar