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Empada de palmito (massa com guaraná)

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Ingredientes

Massa:
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 250 g de banha
  • 1 xícara de guaraná (qualquer marca)
  • 1 ovo inteiro
Recheio:
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 2 xícaras de palmito picados
  • 3 tomate picados
  • 1 colher de sopa de estrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 1 caldo de galinha
  • 1 caldo de legumes
  • 1 cebola ralada
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparo

Recheio:
  1. Em uma panela média coloque o azeite e espere aquecer, em seguida coloque a cebola e deixe murchar
  2. Junte o tomate e o palmito, mexendo levemente (após alguns segundos o tomate vai começar a soltar água e fazer o cozimento)
  3. Nessa hora já pode começar a temperar, junte os caldos de galinha e legumes, o sal, o extrato de tomate e a salsinha, deixe cozinha por aproximadamente 2 minutos
  4. Em um recipiente junte as duas colheres de farinha e o leite, misture bem para não empelotar
  5. Quando estiver bem dissolvido junte na panela onde estão o restante dos ingredientes (ainda em cozimento)
  6. É só dar mais uma mexida e esperar mais uns 3 minutos e desligar o fogo
  7. Você vai perceber que ele formou um creme
Massa:
  1. Em uma vasilha média coloque a farinha, o sal, o ovo e a banha, misture bem tentando dar liga
  2. Misture o guaraná aos poucos, amassando e dando a liga
  3. O ponto da massa é quando ela não está mais grudando nos dedos mas continua úmida
Montagem:
  1. Forre as forminhas com a massa, acrescente o recheio em temperatura ambiente e cubra novamente
  2. Para dourar em cima é só pincelar a gema do avo

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Alessandra Munhoz através desta página.
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