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Panna cotta

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Ingredientes

  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 1 de uma fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • 60 g de açúcar
Calda:
  • 150 g de frutas silvestres frescas, ou morango
  • 30 g de açúcar
  • 150 ml de água filtrada

Modo de Preparo

  1. Ferver 200 ml de creme de leite com 40 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen)
  2. Bater o restante do creme de leite com 20 g de açúcar em chantilly
  3. Reservar na geladeira
  4. Amaciar a gelatina em água fria por 15 segundos cada folha
  5. Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e una à gelatina já amaciada em água fria
  6. Misture bem e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando
  7. Quando essa mistura do leite fervido com a gelatina estiver bem fria e com um consistência cremosa misture o chantilly
  8. Coloque na forma e deixe na geladeira
  9. Servir no dia seguinte
Calda:
  1. Colocar em uma panela os ingredientes, em fogo baixo deixar ferver até formar um calda, mexendo de vez em quando
  2. Deixar esfriar para usar

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Comentários

Vou fazer hoje para receber amigos amanhã. E discordo do comentário feito pela Carolina, não sei onde ela comeu um Panna Cotta com mel :-0

5

Desculpe mas a verdadeira receita italiana de Panna Cotta tem como ingrediente principal o mel....

1
jenyfer em 09/03/14

minha mae ta tentando fazer tomara que ela acerte

3
Deomar Santos em 20/06/13

hum deve ser bom

5
Kelem Santos em 27/04/10

Servi em pratos de sobremesa com calda de morangos. Usei forminhas de gelatina, pois nao consegui achar pratinhos de souffle pra comprar. Pra desenformar mergulhei a forminha de gelatina por alguns segundos em agua fervendo e deu certinho.

4
Michelle em 05/09/09

Gostei da receita. A princípio achei estranho ferver o creme de leite, mas deu certo. Quando misturei o chantilly com o creme ficou uma testura estranha, achei que não ia dar certo. Fiquei em dúvida se daria pra desenformar ou não, então coloquei em taças. Mas ficou durinho, acho que daria pra desenformar. Na calda usei morangos.

4
jenyfer em 01/02/14

minha mae vai fazer estou anciosa

A receita apresentada nesta página foi enviada por Monique Fernandes De Luca através desta página.
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