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Vatapá Vegetariano

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Ingredientes

  • 1 maço de couve
  • 1 repolho brando médio
  • 2 cenouras grandes
  • 1 cebola grande
  • Palmito
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 3 saches de sazoon para arroz (cor de laranja)
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Óleo
  • Azeite de oliva
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê

Modo de Preparo

  1. Fritar a cebola picadinha em 1 colher e meia de sopa de óleo e 1 colher e meia de sopa de azeite de oliva
  2. Quando a cebola estiver dourada, acrescentar as cenouras cortadas em filézinhos (com cortador apropriado) de mais ou menos 5 cm
  3. Acrescentar uma pitada de sal, o caldo de legumes, os sachês de sazon e deixar cozinhar até a cenoura ficar mais ou menos mole
  4. Cortar o repolho e a couve em pedaços médios e acrescentar à cenoura já cozida
  5. Deixar refogar bem (mais ou menos 10 minutos)
  6. Acrescentar um vidro pequeno de leite de coco e deixar cozinhar por 5 minutos
  7. Fazer separado o mingau com 1 xícara e meia de farinha de trigo com 500 ml
  8. De água e acrescentar aos ingredientes
  9. Acrescentar o azeite de dendê, aos poucos, até dar o aroma e gosto delícioso e inconfundível do vatapá
  10. Por último, acrescentar alguns palmitos cortados na espessura de um dedo (mais ou menos) para fazer as vezes do camarão
  11. Estará pronto depois de uns 10 minutos de fervura final

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Comentários

Renata em 26/12/10

Mega obrigada por essa!

5

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