Quirera com costelinha

7 4.0
  • Ronaldo Florencio
Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de quirera
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 folha de louro
  • Alecrim
  • 1 kg de costelinha
  • 300g de lingüiça calabresa em fatias
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 maço de couve rasgada

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, hidratar a quirera
  2. Despejar todo o conteúdo em uma panela, acrescentar sal, a folha de louro, alecrim e deixar cozinhar
  3. Em outra panela, colocar o azeite, acrescentar a costelinha já temperada com limão e a lingüiça e fritar
  4. Depois de fritas, colocar a costelinha e a lingüiça na panela da quirera
  5. Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar

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