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Pudim de leite com queijo e coco

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Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 3 ovos inteiros
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 latas de leite
  • 1 colher (sopa) bem rasa de maizena
  • 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote (pequeno) de coco ralado

Modo de Preparo

Calda:
  1. Queime o açúcar em fogo bem baixo, de preferência em panela grande para que o açúcar queime por igual e mais facilmente
  2. Quando estiver dourado, acrescente a água e deixe dissolver, cozinhando até obter uma calda mais espessa
  3. Cubra uma forma própria para pudim de microondas com essa calda e reserve
  4. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, a maizena, o coco e o queijo ralado rapidamente
  5. Coloque na forma já preparada e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta
  6. Espere esfriar, leve para gelar por 3 horas
  7. Desenforme e sirva

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