Babaganush ao estilo egípcio

9 4.5
  • Tudo Gostoso
Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 3 berinjelas grandes
  • 2 colheres de tahine
  • Suco de 1 limão grande
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1/2 colher rasa (café) de cominho
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Acenda 3 bocas do fogão e em cada uma delas, coloque as berinjelas
  2. Deixe no fogo por aproximadamente 15 minutos, ou ao apertar, sinta as berinjelas macias por dentro, mas cuidado para não se queimar, use um pegador de saladas
  3. Feito isso, em baixo da água corrente, descasque com as mãos as berinjelas, até que saia toda casca queimada
  4. Em um recipiente, com um garfo, amasse as berinjelas até virar um purê
  5. Acrescente as 2 colheres de tahine, o suco do limão, o cominho, alho e o e o sal
  6. Mexa bem e leve à geladeira para resfriar
  7. Sirva com pão sírio, com salada verde ou com carne

Informações Adicionais

  • Enquanto estiverem no fogo, as berinjelas estalarão, isso é normal, é apenas a casca queimando.

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Suel Croitor Penhalber através desta página.
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