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Panquecas de palmito

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Ingredientes

    Massa:
    • 2 copos de leite
    • 2 copos de farinha de trigo
    • Queijo ralado a gosto
    • 1 cubo de caldo de legumes
    • Sal
    • 2 ovos
    Recheio:
    • 1 vidro de palmito
    • 2 ovos cozidos
    • 1 cebola ralada
    • 3 colheres de molho de tomate
    • Salsinha picada a gosto
    • Azeitonas picadas a gosto

    Modo de Preparo

      Recheio:
      1. Pique o palmito bem miúdo, refogue no azeite
      2. Acrescente a cebola ralada e deixe cozinhar um pouco com o palmito
      3. Adicione o molho e espere apurar
      4. Coloque água morna se precisar
      5. Coloque sal
      6. Quando o palmito estiver cozido, acrescente o ovo cozido picado, as azeitonas e a salsinha
      7. Não deixe o recheio úmido demais
      Massa:
      1. Coloque no liquidificador os ingredientes e deixe bater bem
      2. Em uma frigideira antiaderente, mas ligeiramente untada, coloque porções da massa, virando a frigideira até que ela ocupe todo o fundo
      3. Vire e deixe dourar de ambos os lados
      4. Não faça a massa muito grossa
      5. Recheie e enrole como rocambole
      6. Deliciosa com arroz branco e folhas verdes

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