Coroa de porco

1 4.0
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Preparo
Rendimento 8 porções

Ingredientes

  • 2,5 kg de costela (é preciso que esteja inteira)
  • 150 g de bacon
  • Cheiro verde
  • 200 g de calabresa
  • 1 abacaxi
  • 50 g de azeitonas
  • 30 g de gengibre
  • Pimenta dedo de moça vermelha e verde a gosto
  • Sal
  • Limão
  • Azeite
  • Alho
  • Cebola

Modo de Preparo

  1. Coloque a costela em uma tigela com limão, alho e cebola ralados, sal e azeite
  2. Acrescente o bacon, cheiro verde, a calabresa fatiada, as azeitonas, o gengibre fatiado, a pimenta, 50 ml de azeite e finalmente o abacaxi
  3. Enrole, faça com que forme uma coroa, amarre com barbante
  4. Leve ao fogo médio por 1 hora e 40 minutos

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