Bolinho de carne seca

14 4.5
  • Pollyana Ferreira
Preparo
Rendimento 28 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de mandioca
  • 1 kg de carne seca
  • 1 cebola grande
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 2 ovos caipira
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe bem a mandioca e deixe escorrer por 30 minutos
  2. Amasse a mandioca com um espremedor de batatas, depois torne a fazer com um garfo de cozinha
  3. Não deixe água no recipiente onde ficara a mandioca, isso poderá deixar a massa inconsistente
  4. Retire o sal da carne seca
  5. Coloque a carne seca em uma panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 1 hora
  6. Retire toda a água, nervos e gorduras da carne seca
  7. Desfie a carne seca com um garfo de cozinha, depois deixe descansar por uns 30 minutos
  8. Não deixe água no recipiente onde ficará a carne seca, isso poderá também deixar a massa inconsistente
  9. Pique bem o 1/2 maço de cheiros verde e toda a cebola
  10. Coloque a mandioca em uma vasilha grande, amassando com as mãos
  11. Misture o cheiro verde e a cebola picada, coloque as 2 gemas de ovos (deixando as claras em recipiente separado), sal a gosto
  12. Por fim misture a carne seca, tornando tudo homogêneo
  13. Faça bolinhos do tamanho de 1/2 ovo de galinha, passe a clara em todo ele e coloque-o em óleo bem quente

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Marcelo Souza através desta página.
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