*

Molho de berinjela

Adicione ao seu livro de receitas
Esta receita ainda não tem uma foto. Compartilhe a sua! Envie suas fotos

Ingredientes

  • 3 berinjelas médias cortadas em cubos médios (deixe de molho em água com um pouco de sal para não escurecerem)
  • 5 cebolas cortadas em cubos médios
  • 5 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 3 pimentões verdes pequenos, assados no forno, pelados e picados
  • 3 pimentões vermelhos pequenos, assados no forno, pelados e picados
  • 6 dentes de alho grandes inteiros
  • 1 vidro pequeno de azeitonas fatiadas
  • 1 maço de salsa verde picada
  • Folhinhas de manjericão
  • Molho de soja a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta branca e sal a gosto
  • 1 vidro grande com tampa hermética

Modo de Preparo

  1. Em uma panela alta e grande refogue as cebolas e os dentes de alho no azeite
  2. Salpique um pouco da pimenta
  3. Quando começarem a dourar acrescente os pimentões, sem a pele e picados, mexa um pouco
  4. Cuide para não queimar o fundo mantendo a chama baixa
  5. Vá revirando aos poucos
  6. Acrescente a berinjela cortada em cubos, mexa levemente
  7. Jogue aos poucos o molho de soja
  8. Adicione os tomates refogando e revirando o molho suavemente
  9. Este molho não pode cozinhar demais
  10. Os pedaços dos legumes devem ficar inteiros e bem visíveis
  11. Quando a berinjela estiver um pouco escurecida e macia apague o fogo e coloque as azeitonas e a salsa verde
  12. Se quiser acrescente um pouco mais de azeite de oliva
  13. Deixe esfriar e coloque tudo no vidro esterilizado
  14. Guarde na geladeira
  15. Dura de 3 a 5 dias
  16. Pode ser usado em pizzas, canapés, tira gosto ou simplesmente como acompanhamento de saladas verdes e carnes em geral

Envie um comentário

Selecione uma nota ao lado
Enviar comentário
Esta receita ainda não tem comentários.
Use o espaço acima para escrever o seu!

A receita apresentada nesta página foi enviada por AnnaBel através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Baixar na App Store Android App no Google Play