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Dobradinha Nordestina

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Ingredientes

  • 3 colheres de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 tablete de caldo de costela
  • 2 fatias de bacon picado
  • 2 lingüiças calabresa fatiada e cortada em meia lua
  • 1/2 kg de carne de charque
  • 1/2 kg de bucho bovino
  • Colorau e tempero misto seco a gosto
  • Sal (se precisar)

Modo de Preparo

  1. Pegue o feijão, lave e deixe de molho por mais ou menos 4 horas
  2. Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho para retirar o sal
  3. Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida
  4. Depois corte em pedaços pequenos e reserve
  5. Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente
  6. Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e continue refogando
  7. Por último acrescente a charque e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo
  8. Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho
  9. Colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se achar necessário
  10. Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água

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Comentários

Amanda em 14/10/14

Acho que fiz alguma coisa errada, ficou grosso... Errei na quantidade de pimenta, alguns feijoes se desfizeram e outros ficaram duros. Resumindo nao lembrou em nada a dobradinha levinha da minha avo!

3

adoroooo dobradinha e uma delicia e meu namorido adora kkkkk vou faser pra ele

5
alexandre em 22/12/13

Gostaria de saber quanto de feijão e quanto tempo de cozimento.

0
Monike Gomes em 15/12/13

Pra ficar verdadeiramente nordestino precisa acrescentar o Louro,após misturar tudo voce coloca ele dá um sabor diferenciado. ** ficaadica# Bjos

4

adalberto. adorei esta receita 021213

5
vanessa moura em 25/05/13

fiz para o almoço de hoje muito bom. aprovado.

5
Ismenia Oliveira em 23/03/13

Sou Pernambucana e moro no Rio de janeiro,vou fazer essa dobradinha para minhas vizinhas cariocas experimentarem.Adoroooooooooo dobradinha!!!! nota 10

5
eliane em 17/01/13

fiz aqui em casa ficou uma deliciaaaaaaaaa muito bom

5
Renata Alves em 02/10/12

Gostaria de saber a quantidade de feijão?!

0

uma deliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicia,convidei a familia toda pois rende muito

5

A receita apresentada nesta página foi enviada por Dayaninha através desta página.
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