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Torta de camarão com catupiry

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Ingredientes

Massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200g de margarina gelada
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Sal a gosto
Recheio:
  • 1 kg de camarões limpos (reserve alguns com casca e cauda para decorar)
  • Suco de 1 limão
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes picados
  • ½ maço de cebolinha verde picado
  • 1 cubo de caldo de frango
Molho branco:
  • 500 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 200 ml de creme de leite uht (de caixinha)
  • 200 g de requeijão catupiry
  • 100 g de molho de tomate de latinha

Modo de Preparo

  1. Tempere os camarões com o azeite, o suco de limão, o alho e sal
  2. Reserve
  3. Aqueça uma panela, regue um pouco de azeite e refogue os camarões
  4. Despeje em um recipiente e reserve
  5. Separe os camarões com casca para decorar
  6. Na mesma panela, refogue a cebola até murchar bem
  7. Junte o pimentão e deixe refogar um pouco
  8. Adicione os tomates, refogue mais um pouco
  9. Acrescente a água que se formou no camarão, o molho de tomate e os temperos verdes
  10. Deixe apurar um pouco, junte o cubo de caldo de frango e os camarões
  11. Misture bem e retire do fogo, aguarde esfriar
  12. A parte prepare o molho branco aqueça a margarina e doure a farinha de trigo bem
  13. Adcione o leite, aos poucos, misture após cada adição até incorporar todo o leite e ficar no ponto do molho branco
  14. Acrescente o requeijão, o creme de leite e o queijo parmesão
  15. Incorpore ao refogado de camarão
  16. Se o recheio ficar muito líquido, acrescente mais farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem rápido no fogo até ficar bem cremoso
  17. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa
  18. Aplique o recheio e cubra com o restante da massa
  19. Assar em forno médio, 180ºc até dourar
  20. Decorar com os camarões inteiros enfiados na lateral da torta, com a cauda para fora

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Comentários

Oi Ana Lucia, faltou colocar queijo parmesão nos itens do molho e no preparo do molho faltou colocar o molho de tomate. Amanhã vou fazer. Parece muito boa. abraço

5

Fiz a massa e o recheio dessa torta e, ficou muito boa. Não fiz o molho branco, pois para minha assadeira seria demais. Ficou boa mesmo.

5
Ana Lúcia Galvão em 23/01/2008

Gente! Esqueci de colocar a forma de fazer a massa, mas é só juntar todos os ingredientes e amassar como massa podre de empada, se ficar muito seca é só acrescentar mais margarina ou maionese. Fica ótima!

4

A receita apresentada nesta página foi enviada por Ana Lúcia Galvão através desta página.
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