Acarajé

Adicione ao seu livro de receitas

Ingredientes

  • 500 g de feijão fradinho cru
  • 500 g de cebola
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena com casca
  • 500 ml de óleo
  • 500 ml de azeite de dendê
  • 2 xícaras de chá de vatapá
  • 150 g de camarão seco

Modo de Preparo

  1. Coloque os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos
  2. Cuidado para não esmigalhar
  3. Coloque os feijões num recipiente e cubra com água
  4. Deixe de molho por no mínimo 12 horas
  5. Agite os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos feijões
  6. Depois de retirar bastante as cascas, lave os feijões sob a água corrente e continue retirando ?o olhinho? e o restante das cascas
  7. Retire o máximo possível
  8. Reserve
  9. Descasque as cebolas
  10. Corte em pedaços
  11. Reserve
  12. Num processador, coloque os feijões e as cebolas
  13. Bata por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme
  14. Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda
  15. Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume
  16. Esse processo é bastante demorado mas é importantíssimo para a fermentação
  17. Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar
  18. Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho
  19. Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado
  20. Com uma escumadeira, vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados
  21. Regule a temperatura do óleo
  22. Se for necessário, abaixe a chama do fogo para que o óleo não queime
  23. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente
  24. Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá
  25. Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche
  26. Sirva a seguir

Envie um comentário

Comentários

karolyne Vieira em 04/01/16

Não se pode colocar oleo misturado com dende ou é um ou outro ;)

0

Eu comi poucas vezes e adorei....sera que a receita com oleo e misturar dende nao e para baratear ....pois aqui no sudeste em sp dende e muito caro

0
Messias Matos em 20/10/15

Eu sou baiano mais.moro no pará a 5 anos e meus amigos aki me cobtavam muito até q achei esse aplicativo e encontrei a receita fiz uma vez.ficou uma.delicia e.vou repitir a.dose essa.semana novamente...eu sou louco.por acarajé

0

Hagnes Correia...Leia direito filha...nao vai dende na massa ...o dende e o oleo e pra fritar

0
Lenisley Silva em 16/09/15

A massa do acaraje e so do feijao nw tem mas nad nela nw

0
Patrícia em 28/06/15

acarajé com óleo? eu ñ como é só com dendê saudades do sul da Bahia.

0
Hagnes Corrêa em 02/10/15

Tem que ler direito filha o oleo é pra frita o dende vai na massa

Selminha Sousa em 13/05/15

Como prepara o camarão que acompanha o acarajé

0
Barbara Brito em 23/06/15

O camarão é aquele seco e defumado, deixa ele de molho na agua por uns 30 min ou até sair o sal, escorra, em uma panela coloque cebola cortada em tirinhas finas junto com azeite de dende e refogue, eu seguida coloque o camarao, refogue e esta pronto.

Danielle Lima em 02/05/15

adoro acaraje muito bom saudades de minha terra natal ;(

0
Danielle em 19/04/15

Acompanha pimenta só se quiser?

0
Van Ferrera em 26/07/15

Fica a criterio

Ana Carolina em 04/04/15

Como se prepara o chamarão?

0
Barbara Brito em 23/06/15

O camarão é aquele seco e defumado, deixa ele de molho na agua por uns 30 min ou até sair o sal, escorra, em uma panela coloque cebola cortada em tirinhas finas junto com azeite de dende e refogue, eu seguida coloque o camarao, refogue e esta pronto.

Load-black

A receita apresentada nesta página foi enviada por vagno pereira tonon através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Baixar na App Store Android App no Google Play Windows Phone App na Windows Store