Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango

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Preparo Preparo
Rendimento Rendimento 4 porções
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Ingredientes

    Batata cremosa:

    • 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
    • 200 g de requeijão cremoso
    • 100 g de queijo parmesão ralado

    Molho:

    • 1 lata pequena de extrato de tomate
    • 1 cebola pequena
    • 4 dentes de alho amassados
    • 500 ml de leite
    • 2 colheres de farinha de trigo
    • 1 peito de frango pequeno
    • Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto

    Modo de Preparo

      Batata cremosa:

      1. Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem
      2. Esprema e deixe esfriar
      3. Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo
      4. Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro
      5. Passe - as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo
      6. Leve ao congelador por no mínimo 1 hora

      Molho:

      1. Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve
      2. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada
      3. Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre
      4. Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano
      5. Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso
      6. Se achar necessário coloque mais leite
      7. Desligue o fogo e coloque a salsinha

      Montagem:

      1. Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra
      2. Cubra com o molho
      3. Decore com orégano, queijo ralado e requeijão
      4. Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos

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