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Salada de berinjela assada

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Ingredientes

  • 2 kg de beringela cortadas em tirinhas pequenas
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas médias
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas médias
  • 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas médias
  • 3 cebolas picadas
  • Azeitonas a gosto
  • 1 pacotinho de orégano
  • 500 ml de azeite extra virgem
  • Tempero a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

  1. Pegue a beringela e corte em tirinhas pequenas e acomode - as em uma
  2. assadeira
  3. Coloque os pimentões, as cebolas, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha picadas
  4. Acrescente um pouco de tempero e por último junte o azeite até molhar bem
  5. Leve ao forno a 220 graus e deixe assar por 1 hora e 30 minutos mexendo sempre
  6. Sirva gelado de preferência de um dia para o outro

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Comentários

Gleiz Ap em 24/01/2010

na minha familia todos adoram sempre que fazemos um churrasco todos pedem para eu fazer a famosa beringela. bjs

5

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