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Torta marta rocha

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Ingredientes

Massa:
  • 7 ovos (sendo as claras separadas)
  • 1 xícara de chá de açúcar peneirada
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa rasa de chocolate em pó
Creme de ovos:
  • 6 gemas
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 1 xícara de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
Suspiro:
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 claras
Crocante de nozes:
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Massa:
  1. Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas sempre batendo
  2. Acrescente o açúcar, depois o chocolate e por último a farinha de trigo
  3. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pré - aquecido por 15 minutos
Creme de ovos:
  1. Misture todos os ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo até ficar um creme mole, retire do fogo e acrescente a manteiga
Suspiro:
  1. Batas as claras em neve firme, e com a batedeira ligada acrescente o açúcar, e bata por mais 10 minutos, em papel manteiga faça os discos e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos
Crocante de nozes:
  1. Leve ao fogo o açúcar, coloque as nozes e deixe caramelizar, coloque no mármore ou no papel alumínio, depois de frio passe o rolo para triturar
Montagem:
  1. Corte a torta em três partes, uma coloque o creme, outra o crocante, o suspiro e cubra com chantilly, deixando em cima aberto e cubrindo com fio de ovos ou decore a gosto

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Comentários

Tereza Raquel em 19/05/2014

Nao usa fermento na massa?

4
L. Andrea em 29/03/2014

adoro essa torta..moro no sul e aqui costumamos fazer a "marta rocha" com ameixas também. uma delicia.

1
Ana Paula Sampaio em 27/11/2011

Moro fora do Brasil e fiz esta torta para o casamento de minha cunhada ( aqui tem por costume fazer varias tortas e bolos e doces para o casamento). A torta foi devorada! E ja querem a mesma para o natal. Maravilhosa. O q eu fiz de diferente: comprei o pao de lo ja pronto tanto o de chocolate quanto o branco. Fiz 2 discos de suspiro.

5
Celia Regina em 28/09/2009

Fiz uma vez e agora nao tem mais remédio em todos os aniversários tenho que repetir-la, perfeita, parabéns a quem enviou!

5
Neusa em 6/05/2008

Já fiz 4 vezes! Aprovada por todos!

5

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