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Quibe vegetariano de forno

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Ingredientes

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de abobrinha ralada
  • 1 cebola grande picada em cubos pequenos
  • 1 xícara de cheiro verde
  • 200g de mussarela
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Curry a gosto
  • 6 tomates maduros cortados em pequenos cubos
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo

Exige o preparo antecipado da farinha do quibe:
  1. Deixe a farinha de quibe em molho com água durante três horas, colocando a água até um centímetro acima do nível do quibe
  2. Depois, aperte bem a farinha retirando o excesso de água e coloque em uma vasilha à parte
Molho de tomates:
  1. Em uma panela ou caçarola pequena, coloque o óleo de oliva e frite metade das cebolas juntamente com uma pitada de sal, pimenta e curry
  2. Depois que as cebolas dourarem ligeiramente, coloque os tomates e deixe fritar em fogo baixo até reduzir a água
  3. Deixe o molho reservado
Massa do quibe:
  1. Misture com a farinha de quibe hidratada a cenoura, a abobrinha, a cebola restante, o cheiro verde, um pouco de sal, pimenta-do-reino e uma pitada de curry
  2. Com as mãos misture bem os ingredientes amassando-os até dar liga, caso não dê liga pode-se acrescentar um pouco de farinha de trigo integral (apenas para dar liga à massa, não muito)
  3. Em uma assadeira devidamente untada, coloque metade da massa de quibe e cubra o fundo, espalhe o molho de tomates que havia reservado e coloque a mussarela em cima e depois cubra com a massa restante
  4. Pessione a massa ligeiramente para que fique firme e compacta
  5. Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos

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Comentários

Vera Milos em 16/03/2014

Fiz, porém ao inves do tomate usei molho de tomate industrializado. Ficou muito bom também.

5

Amei a receita, muito saborosa e muito saudável!

5
camila em 23/05/2010

eu nem sei cozinhar direito mas esta receita é muito fácil e o resultado é maravilhoso!!!!podem fazer

5
Helena em 12/04/2008

fiz e não deu certo, nem saborosa, sai muita água da cenoura e da abobrinha, o quibe vira uma pasta.

2

Super fácil de fazer, saudável e econômica. Vale a pena fazer!!!

5

A receita apresentada nesta página foi enviada por Paulo através desta página.
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