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Escabeche de berinjela

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Ingredientes

  • 2 beringelas médias
  • 1/2 copo de azeite
  • 1/2 copo de vinagre de maçã
  • 1 xícara de chá de azeitonas sem caroço fatiadas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 cabeça de alho amassada ou picada
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 2 colheres de sopa de ervas finas
  • 2 colheres de alcaparras em conserva (opcional)

Modo de Preparo

  1. Corte as berinjelas em cubos pequenos e coloque-os em uma assadeira, leve ao forno a aproximadamente 230°c por 20min para desidratar a beringela
  2. Reserve
  3. Em uma panela grande coloque o azeite a cebola e o alho e refogue, acrescente a berinjela e mexa por 4min, então despeje o vinagre, a azeitona e as ervas
  4. Mexa por 6min
  5. Esfrie e leve a geladeira
  6. Pode ser consumido no mesmo dia, porém quanto mais ficar na geladeira mais gostoso fica
  7. Obs: as porções são sobre torradinhas
  8. bom apetite

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Comentários

Luanna Mota em 06/07/14

A minha está indo pro forno........ Expectativa!!!!

3
Adriana Rosset em 30/06/14

Top! coloquei um pouco de molho ingles e umas pimentas dedo de moça! Ficou sensacional! !!

5
Bel Cris em 29/01/14

Muito bom mesmo...comemos sem parar...delicia!!!

4
Taty Oliveira em 07/11/13

não vai sal na receita?

5
Tudo Gostoso em 08/11/13

sal a gosto.

laura em 27/09/13

Pergunta idiota, mas é melhor perguntar que estragar a receita... A berinjela é usada com casca ou sem casca?

5
Tudo Gostoso em 27/09/13

Com casca.

Kátia em 05/08/13

Muuuuuuito bom...

5
Paulinha Miguel em 02/07/13

por que tem que ser vinagre de maça?

Sandra em 30/03/13

Acabei de fazer....ficou uma delícia, acrescentei tomate picado e ceboinha verde. Ficou ótimo.

4
Viviane em 01/03/13

meu namorado coloca bacon fica uma delicia...

5

...fiz hoje!!! Ficou uma delicia!!!

5

A receita apresentada nesta página foi enviada por Danielle Massa Petean através desta página.
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