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Rosca estrela

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Ingredientes

Massa:
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 tabletes ou 45 g defermento biológico (pão)
  • Farinha de trigo cerca de 1 kg (até dar ponto)
Recheio:
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de coco ralado (80 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Opcional
  • 1 colher (café) de canela em pó
Calda:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (20 g) de coco ralado
Opção de recheio ii:
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pacote de coco ralado
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • Canela em pó

Modo de Preparo

  1. Bater no liquidificador os ingredientes da massa ovos, leite, açúcar, sal, óleo e fermento
  2. Despejar essa mistura em uma tijela ou bacia e acrescentar a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre com uma colher
  3. Quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando a farinha de trigo, sovando a massa com as duas mãos, até não grudar mais, mas cuidado para não colocar farinha demais, pois poderá deixá-la dura
  4. Transferir a massa para uma mesa e continuar sovando até tornar-se lisa,
  5. procurando sempre retirar o ar
  6. Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer até que a massa dobre de
  7. volume, coberta com um pano de prato limpo
Recheio:
  1. Misturando bem todos os ingredientes
  2. Abrir a massa com o rolo, colocar o recheio e enrolar como rocambole
  3. Cortar esse rocambole em 8 pedaços iguais e ajeita-los numa fôrma de bolo com um furo no meio (previamente untada e enfarinhada)
  4. Colocando 4 pedaços deitados, bem espaçados entre si, e 4 pedaços em pé, colocando as faces que foram cortadas em contato direto com as bordas internas da forma
  5. Cada pedaço deitado deve ser intercalado por um pedaço em pé
  6. Deixar crescer por cerca de 30 minutos
  7. Assar em forno com temperatura no mínimo e aumentar para o médio somente
  8. quando começar a dourar
  9. Misturar os ingredientes da calda, levar ao fogo até engrossar e espalhar sobre a rosca já assada e desenformada
Recheio ii:
  1. Misturar os ingredientes, fazendo um farinha, e esparramar sobre a massa aberta da rosca

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