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Torta alemã de maçã

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Ingredientes

    MASSA:
    • 300 gr de farinha
    • 200 gr de manteiga
    • 100 gr de açúcar
    • 1 gema
    • 1 colher (sopa) de vinho tinto
    RECHEIO:
    • 6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)
    • 1 colher (sopa) de vinho tinto
    • 100 gr de uva passa branca sem semente

    Modo de Preparo

      MASSA:
      1. Misture bem a manteiga com o açúcar, junte a gema e acrescente o vinho
      2. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa homogênea, mas gordurosa e pegajosa
      3. Divida a massa em duas porções na proporção 2/3 e 1/3
      4. Leve à geladeira, por ½ hora
      RECHEIO:
      1. Descasque as maçãs e corte em fatias médias
      2. Misture as maçãs, o vinho e a uva-passa
      3. Cozinhe no vapor até amolecer
      4. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com os 2/3 da massa
      5. Coloque o recheio
      6. Com o restante da massa, faça rolinhos bem finos e monte uma grade sobre o recheio
      7. Asse, em forno médio, até a massa estar dourada

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      Comentários

      Lilian Liotti em 09/08/14

      coloquei as maçãs, suco de limão e as passas por 8 min. no micro ondas. Ficou com um recheio maus cremoso.

      5

      A torta é muito boa, porém fiz algumas modificações. Substitui o vinho tinto por suco de uva integral. Não cozinhei as maçãs no vapor, pois não tenho essa paciência. Coloquei as maçãs e três colheres do suco de uva em uma panela e deixei cozinhar. Ficou bom. Na massa também coloquei o suco de uva. Arrumei a massa na travessa, coloquei a maçã, povilhei açúcar e canela e com o restante da massa fiz tirinhas que enfeitaram a torta. Levei ao forno até dourar. Gente, ficou uma delícia. A massa tem um gostinho de sequilho e a maçã cozida perfeita. Vale a pena fazer.

      4
      Flávia Pereira em 05/12/12

      Maravilhosa

      5

      Qual tamanho de forma é pra essas quantidades? 26 cm? Menor? Pois estou com medo de fazer e ficar pouca coisa...

      0
      Amanda em 27/08/12

      Oi gente! Eu fiz a torta e devoraram aqui! Acho que errei o ponto da massa, pois ficou meio grudenta e não consegui fazer as tirinhas, mas ficou boa do mesmo jeito rsrs. Tb acrescentei açúcar e canela, como sugeriram e fiz outra modificação...confesso que fiquei com pena de jogar fora as cascas da maça e improvisei uma espécie de calda (coloca em uma panela as cascas, 400ml de água e uma xícara de açúcar e deixa virar a calda - não precisa esperar derreter tudo. Pode deixar uns pedacinhos da casca que fica bom tb) e misturei com o recheio. Todos aprovaram :) Mandei uma foto, mas a torta já havia sido partida.

      4

      queria saber se posso usar as maças normais ....obrigada

      0
      Tudo Gostoso em 02/03/12

      gala, fuji, verde...

      Sabrina em 04/01/12

      Fiz algumas modificações, substituí as passas por nozes e também usei para decorar. Todos aqui adoraram, principalmente a masse, que ficou ótima.

      4

      Experimente fazer com banana tambem! Fica uma delícia!

      5
      ana paula em 10/08/11

      querida na arte de cozinhar vc irá sempre se deparar com o que ocorreu com vc , porque as formas são de tamanhos diferentes ,panelas ,medidas , então uma dica de quem está no ramo faz um tempinho . se faltar dobre a receita ,se sobrar asse em duas vezes. a receita é deliciosa creia é um grande sucesso na minha casa e com meus amigos . boa sorte na proxima

      5

      Gente, será que só eu não consegui? Fiz a receita sem acrescentar o vinho, mas acho que isso não influencia muito no tamanho da massa e eu utilizei uma forma pequena mas simplesmente a quantidade de massa foi muuuito pouca. Infelizmente perdi todos os meus ingredientes Não entendi porque isso aconteceu.

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