Cozido de legumes

1 5.0
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Preparo
Rendimento 5 porções

Ingredientes

  • 2 berinjelas pequenas
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 500 g abobrinha em rodelas
  • 3 a 4 tomates sem peles picados
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picadinho

Modo de Preparo

  1. Cortar as berinjelas em cubos e colocar em um refratário juntamente com a cebola, os pimentões, a abobrinha, os tomates, o azeite, o alho
  2. Temperar com sal e pimenta, cobrir com um prato e levar ao microondas em potência alta por 10 minutos
  3. Misturar e levar novamente ao microondas por mais 5 minutos em potência alta
  4. Acertar o tempero, juntar a salsa e o manjericão e servir

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