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Purê de batatas com camarão

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Ingredientes

    Para o purê de batatas:
    • 4 batatas grandes ou 6 médias
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 cubinho de caldo de galinha
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 pitada de sal somente para corrigir o sabor se necessário
    Para o creme de camarão:
    • 400 g de camarão
    • Sal a gosto
    • 1 tomate sem pele
    • Cheiro verde a gosto
    • Pimenta do reino a gosto
    • 1 copo de requeijão
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 l de água
    • 1 fio de azeite
    • Queijo ralado a gosto para polvilhar

    Modo de Preparo

      Purê de batatas:
      1. Lave bem as batatas e cozinhe-as na panela de pressão por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem moles no ponto de amassar
      2. Retire as cascas e amasse-as com um garfo ou espremedor
      3. Misture o alho amassado o cubinho de galinha dissolvido em duas colheres de água quente e a manteiga e se for necessário corrija o sal
      4. Reserve em um refratário
      Camarão:
      1. Ferva em uma panela, 1/2 litro de água, quando estiver bem quente, mergulhe os camarões lavados e em seguida já retire, somente dar um choque para não ficarem borrachudos
      2. Refogue em uma panela, os dentes de alho em um fio de azeite, junte os camarões, o sal, cheiro verde, pimenta do reino, o tomate e por último o requeijão
      Montagem:
      1. Em um refratário espalhar por toda a borda o purê de batatas ao centro colocar o camarão e por cima polvilhar queijo ralado
      2. Levar ao forno para gratinar por 20 minutos
      3. Sirva quente com arroz branco

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      A receita apresentada nesta página foi enviada por erica cristina ferreira através desta página.
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