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Purê de batatas com camarão

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Ingredientes

Para o purê de batatas:
  • 4 batatas grandes ou 6 médias
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal somente para corrigir o sabor se necessário
Para o creme de camarão:
  • 400 g de camarão
  • Sal a gosto
  • 1 tomate sem pele
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 l de água
  • 1 fio de azeite
  • Queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Purê de batatas:
  1. Lave bem as batatas e cozinhe-as na panela de pressão por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem moles no ponto de amassar
  2. Retire as cascas e amasse-as com um garfo ou espremedor
  3. Misture o alho amassado o cubinho de galinha dissolvido em duas colheres de água quente e a manteiga e se for necessário corrija o sal
  4. Reserve em um refratário
Camarão:
  1. Ferva em uma panela, 1/2 litro de água, quando estiver bem quente, mergulhe os camarões lavados e em seguida já retire, somente dar um choque para não ficarem borrachudos
  2. Refogue em uma panela, os dentes de alho em um fio de azeite, junte os camarões, o sal, cheiro verde, pimenta do reino, o tomate e por último o requeijão
Montagem:
  1. Em um refratário espalhar por toda a borda o purê de batatas ao centro colocar o camarão e por cima polvilhar queijo ralado
  2. Levar ao forno para gratinar por 20 minutos
  3. Sirva quente com arroz branco

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A receita apresentada nesta página foi enviada por erica cristina ferreira através desta página.
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