Baguete recheada

11 5.0
  • Receita Da Clau.com
Preparo
Rendimento 18 porções
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Ingredientes

    Massa:

    • 2 ovos
    • 1 copo (200 ml) de leite morno
    • 2 tabletes de fermento para pão, ou um envelope
    • 2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 2/3 copo de maisena
    • aproximadamente 300 g de farinha de trigo
    • queijo parmesão ralado

    Recheio (sugestão):

    • 400 g de presunto
    • 350 g de queijo mussarela
    • orégano

    Modo de Preparo

      Recheio:

      1. Pique o presunto e a mussarela em cubinhos bem pequenos (se estiverem fatiados, pique em quadradinhos)
      2. Coloque numa vasilha e tempere com o orégano
      3. Reserve

      Massa:

      1. Bata por um minuto no liquidificador os ovos, leite, fermento, manteiga, sal e açúcar
      2. Coloque a mistura em uma vasilha e adicione a farinha de trigo e a maisena ao poucos, até formar uma bola
      3. Se precisar, coloque mais farinha, mas misture aos poucos, devagar, para que a farinha absorva todo o líquido
      4. Deixe a massa descansar dentro do micro-ondas (desligado) por 40 minutos
      5. Depois do descanso, divida a massa ao meio (pois a receita rende 2 baguetes), abra com o rolo, passe margarina ou manteiga (como se fosse untar a massa) e acrescente o recheio
      6. Enrole as baguetes (como um rocambole) e faça cortes transversais na parte de cima
      7. Polvilhe orégano e/ou queijo parmesão e coloque no forno a 200°C (preaquecido)
      8. Deixe assar por cerca de 40 minutos, até dourar

      Informações Adicionais

      • Dicas: Troque o recheio por refogado de calabresa, cebola, salsa e alho OU refogado de calabresa, cebola, alho e escarola OU frango desfiado com catupiry OU queijo branco e peito de peru. Polvilhe a baguete com orégano, queijo parmesão ou gergelim (branco ou preto). Quanto menos farinha, mais leve e fofo o pão ficará. Por isso, a quantidade de farinha não é precisa. Coloque a farinha aos poucos, para formar um mingau primeiro. Depois, acrescente mais, bem devagar. Esta dica é valiosa: não deixe mais de 40 minutos descansando pois o tempo de fermentação é sempre de 40 em 40 minutos, para qualquer massa. A margarina ou manteiga que se coloca na massa aberta é para folhear a massa. O recheio deve ser utilizado sempre frio, para não interferir no cozimento do pão.

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