Maminha na Pressão com Batatas

7 4.0
  • Denise Guimarães
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 Kg de maminha bovina
  • Tempero pronto sem pimenta a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Cominho em pó a gosto
  • 3 dentes de alho grandes moídos
  • Louro em pó a gosto
  • Folhas de louro a gosto
  • Azeite para cobrir o fundo da panela
  • água fervente
  • 4 batatas pré-cozidas
  • Cheiro-verde ou pimentão picado a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com o tempero pronto, pimenta, cominho e louro em pó e deixe descansar por 1 hora
  2. Despeje o azeite na panela de pressão até cobrir o fundo, cuidando para não exagerar no excesso de gordura
  3. Refogar o alho até ficar bem dourado
  4. Selar a carne de ambos os lados no azeite bem quente, deixando fritar até dourar
  5. Acrescentar as folhas de louro e despejar água suficiente para cobrir a carne e cozinhar por 20 a 30 minutos
  6. Após o cozimento, destampar a panela de pressão com cuidado e mantê-la no fogo até que a água evapore e o caldo se torne grosso (ou cremoso) e dourado
  7. Juntar as batatas pré-cozidas cortadas em cubos, acrescentar mais um pouco de água para que fiquem tenras e douradas
  8. Quando o caldo se tornar cremoso poderá desligar o fogo e servir
  9. Se preferir, poderá acrescentar cheiro-verde picado ou pimentão em tirinhas sobre o molho

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