Coxinhas rapidinhas

8 4.5
  • Natita Baldivieso
Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 3 copos de leite
  • 1 copo de água
  • 4 copos de farinha de trigo (peneirada melhor)
  • 1 caldo de galinha (ou o sabor que preferir)
  • 2 colheres grandes de manteiga
  • mistura de frango ou o recheio que preferir
  • ovos e farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Aqueça o leite com a agua, a manteiga e o caldo, quando ferver despeje a farinha de trigo mexendo sempre
  2. Continue mexendo até começar a desgrudar da panela (panelas de teflon e colheres de pau sempre são melhores para essas receitas)
  3. Apague o fogo e deixe esfriar a massa um pouco
  4. A massa fica bem leve, não gruda nas mãos, pode usar a mesma massa para diversos salgados (eu faço coxinhas e risólis)
  5. Pegue porções da massa e recheie a gosto
  6. Passe os salgados no ovo e na farinha de rosca (eu passo sempre 2 veces para ficar uma casquinha mais crocante)
  7. Frite em óleo bem quente até ficar bem douradinho (o óleo deve cobrir o salgado por completo, prefira panelinhas pequenas e altas, assim fritará melhor)
  8. Essa receita rende 12 coxinhas grandes (como esta na foto), se fizer para festa (tamanho pequeno) rende uma média de 30 salgados
  9. Se preferir fazer menos é só seguir o esquema 1 copo de farinha por cada copo de liquido que usar, sempre use a mesma medida de copo/xícara para medir tanto a farinha como os líquidos

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