Costela ao bafo com alho e batatas

1 4.0
Preparo
Rendimento 2 porções
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Ingredientes

  • 1 tira de costela com aproximadamente 1,2 kg
  • 5 batatas fatiadas
  • 2 dentes de alho picados e amassados
  • ½ cebola bem picadinha
  • Manteiga a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 2 pitadas de pimenta-do-reino e cominho
  • Manjericão

Modo de Preparo

  1. Descongelar, lentamente, a tira da costela e aplicar um pouco de sal grosso (ou sal granulado)
  2. Derreta um pouco de manteiga no fogo com o alho e a cebola picada até refogar
  3. Misture, ao refogado que saiu da panela, o azeite de oliva, a pimenta e o manjericão
  4. Colocar a costela sobre o papel alumínio, depositando sobre a carne as batatas fatiadas
  5. Aplicar sobre as batatas (usar um pincel) o condimento preparado com o refogado
  6. Embrulhar a peça no alumínio, dando umas três voltas para garantir que o papel não estoure e deixe o sulco da carne vazar
  7. Levar o conjunto ao bafo (forno), em temperatura de 220°C, por aproximadamente 2 horas
  8. Depois de assada e macia, retire a carne do papel alumínio, voltando ao fogo por volta de 20 minutos para dourar
  9. Reserve as batatas com o caldo para jogar sobre a carne quando sair do fogo
  10. Sugestão de acompanhamentos: arroz branco, maionese, farofa e uma boa cerveja

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Ricardo Felipe de Oliveira através desta página.
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