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Esfiha fácil

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Ingredientes

Massa:
  • 750 g de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 1 pacote de fermento biológico (fermix) desidratado
  • 1/2 xícara de chá de gergelim
  • 2 ovos
  • 1 copo de água/leite (meio a meio ou 1 copo de leite desnatado)
  • 1/2 copo de óleo (de preferência de girassol)
Recheio:
  • 500 g de carde moida crua
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão grande

Modo de Preparo

Massa:
  1. Coloque numa vasilha os ovos, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar
  2. Deixe o fermento hidratar por 10 minutos
  3. Acrescente então 500 g de farinha de trigo e o gergelim
  4. Sove a massa até os ingredientes se incorporarem
  5. Reserve de deixe a massa crescer até dobrar de tamanho
  6. Importante Esta massa pode ser preparada de véspera e guardada "crua" na geladeira
  7. Para isso, siga os procedimentos de preparo da massa, porém, não deixe crescer
  8. Assim que terminar de sovar, coloque-a numa vasilha grande e fechada dentro da geladeira
  9. Dura até 4 dias na geladeira
Recheio:
  1. Misture a carne moída crua com o limão, o sal e a cebola picada em cubos pequenos
  2. Deixe 30 minutos de molho no tempero e então coloque a carne numa peneira ou escorredor pra que fique sequinha e não umedeça demais a massa
Montagem:
  1. Faça bolinhas médias com a massa
  2. Então abra a bolinha como se fosse fazer uma mini-pizza (fica redondinha)
  3. Coloque uma colher de sopa generosa do recheio e então, una as extremidades do círculo no centro como se fosse uma "trouxa de roupa"
  4. Ou então, feche no formato que desejar
  5. Use o restante da farinha (250 g) para manipular e abrir a massa
  6. Obs O segredo da esfira macia é não abusar da quantidade de farinha, senão, ela fica seca
  7. Coloque as esfiras numa assadeira polvilhada com farinha e leve ao forno alto 180° graus a 250° graus (depende do forno)
  8. Sirva quente ou fria

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Comentários

celeste em 9/03/2014

adorei,essa recita muito facil sempre faço para o lanche para meu filho e os amiguinhos dele

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A massa é muito boa.....amei e é a primeira vez que faço esfiha.....e o maridão ajudou tambem e ficaram ótimas só preciso praticar a hora de fechar que foi um pouco dificil...kkkkk...... Fora isso foi muito divertido e saboroso aprovadissima essa receita esta nos meus favoritos.

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Camila Klos em 25/09/2013

Sempre faço sucesso com essa esfiha, mas queria saber se dá pra congelar? e como faz?

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Ketilyn WarumBy em 4/02/2013

queria saber se akeles fermento biológico de sakinho dá certo? é este mesmo? ou akeles frescos de tabletes?

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DANIEL FERREIRA em 27/03/2013

Sim e o de padaria não é o biologico de saquinho do supermecado n sao o mesmo?

Priscila em 15/02/2013

aqueles de padaria.

OTIMO AMEI...

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Joao Marcos em 8/11/2012

Eu fiz essa receita para o casamento da minha sogra e saiu otima. Nao sobrou sequer uma. Parabens e obrigada pela receita. Daniela

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soraya milena kuhn em 24/10/2012

essa receita é ótima, uma delicia, fez o maior sussesso no meu aniversário, parabéns!!

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essa receita é otima , ja fiz varias vezes e em todas fez muito sucesso , não tem como da errado !!

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Nici Santana em 24/09/2012

Faço salgados para vender e fiz essa esfiha e vendi todas, todos gostaram muito, já tenho mais encomendas. Muitissimo obrigada por essa receita. que Deus abençoe a todos hj e sempre.

5
Andréa Ghetti em 1/09/2012

Parece ser ótima. Vou fazer. Gosto de receitas assim, práticas, rápidas e fáceis de fazer, mas acima de tudo gostosas. Adoro esse site.

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