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Costela de ripa

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Ingredientes

  • Sal ( 1 colher de sopa rasa para cada quilo de costela )
  • 1/2 copo americano de vinagre para cada quilo de carne
  • Pimenta do reino e alho a gosto
  • Costela

Modo de Preparo

  1. Misturar o sal, o vinagre, o alho amassado e a pimenta
  2. passar sobre todo o costelão
  3. deixar neste tempero, na geladeira pelo menos 24 h
  4. levar para assar em forno com temperatura média, em forma coberta com papel alumínio
  5. 1 hora para cada quilo de carne
  6. retirar o papel alumínio, 1 hora antes do término do cozimento, para que a carne fique dourada
  7. colocar em forno com temperatura alta
  8. A parte do osso fica para baixo, quando a carne for levada para assar

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Comentários

Fiz e ficou muito bom. Ao invés do vinagre coloquei caldo de limão ficou maravilhoso!!

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karin renata em 19/05/2012

só de ver me deu água na boca vou fazer o mais rápido possível kkkkkkk

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Dine Fernandes em 19/05/2012

porém se a grande maioria elogiou vou fazer tbm. Depois voltarei a comentar.

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Vera Lucia em 24/09/2011

Fiz esta costela. Ficou muito macia e saborosa..para completar servi com um molho de alho no oleo.........antes de ficar muito dourado, coloque uma xicara de shoyu........ coloquei por cima da costela na hora de servir......a familia pediu bis

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Hugo Leonardo em 26/09/2009

Também não botei mta fé por causa do vinagre, mas só fazendo mesmo pra saber como fica...Ficou show de bola, eu indico!

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Pelo pouco que conheço de carnes o vinagre deixa a carne dura, pelos comentários parece que deu certo, tenho minhas duvidas haja vista que a carne ficaria 24 horas em salmora, realmente não indico e não faria essa receita.

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Antonio Cezar em 2/09/2008

Eu que não sou grande dominador da arte fiquei surpreso com o resultado, resultado este que agradou à todos, vai para o livro

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Big Charles em 2/07/2008

Estou iniciando a arte de cozinhar e este foi o meu primeiro prato que rendeu muitos elogios e cobranças para os próximos. Prática e com resultado surpreendente.

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A 2º vez que eu fiz acrecentei 2(dois) tabletes de caldo de costela diluído com 1/2 xícara de água fervente,pitada de nóz moscada, manjericão,sal e 10 dentes de alho amassado antes de dourar coloquei a costela em cima de uma grelha na própria forma e fui regando com o próprio caldo, ficou DIVINO.

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josé faustino em 4/04/2007

não precisa dizer mais nada. qualquer um faz e fica ótima.

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A receita apresentada nesta página foi enviada por marta aparecida baldoni sant'ana através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

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