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Bolo com recheio de baunilha

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Ingredientes

  • 3 gemas
  • 4 colheres de sopa de água morna
  • 125 g de açúcar
  • 3 claras batidas em neve
  • 125 g de farinha de trigo misturada com 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de amêndoas sem pele e laminadas misturadas com 1 colher de sopa de açúcar (para cobrir a massa)
Para o recheio:
  • 1/2 l de leite
  • 1 pacote de pudim de baunilha
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 l de creme de leite fresco (chantilly)
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

    Para a massa:
    1. Em uma tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar
    2. Com o auxílio de um batedor (de mãos), bata até virar um creme
    3. Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó
    4. Misture tudo delicadamente, sem bater
    5. Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada
    6. Salpique, por cima da massa, amêndoas sem pele e laminadas misturadas com açúcar
    7. Leve ao forno a mais ou menos 180ºc e asse por 20 ou 30 min
    8. Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme
    9. Corte o bolo ao meio (na horizontal)
    10. Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo
    11. Obs: Este bolo fica mais gostoso de um dia para o outro (na geladeira)
    Para o recheio:
    1. Em uma panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e o amido de milho
    2. Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 min, até engrossar
    3. Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso)
    4. Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco (chantilly) e o açúcar até ficar no ponto de "chantilly"
    5. Com o auxílio de um batedor de mão, incorpore levemente o chantilly no creme de baunilha (reservado e frio)
    6. Recheie o bolo

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    Comentários

    Ana Raquel em 24/05/12

    amei esta receita

    0

    este creme fica muito bom

    4

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